Ricetta Pizza rustica con zucchine

Pizza rustica con zucchine

La video ricetta della Pizza rustica con zucchine è il nostro pezzo forte quando abbiamo voglia di preparare un antipasto o un secondo facile e veloce. La torta salata con pasta sfoglia è ottima anche quando si decide di mangiare all’aperto in occasione del picnic di una gita fuori porta o del pranzo con piatto unico.
Una cosa è certa, una fetta tira l’altra, quindi, anche se si conserva bene per 1-2 giorni, noi la finiamo di mangiare sempre nel giro di poco tempo.

INGREDIENTI

• Zucchine 2
• Pasta sfoglia rotonda 1 rotolo
• Mozzarella 200 gr
• Formaggio Leerdammer 100 gr
• Prosciutto cotto 100 gr (fetta spessa da tagliare a dadini)
• Uova 2
• Cipolla
• Menta
• Parmigiano grattugiato 1 cucchiaio
• Olio extravergine di oliva
• sale
• pepe nero in polvere (a piacere)

Naturalmente potete creare la vostra variante con gli ingredienti preferiti, come ad esempio sostituendo il formaggio con l’Emmentaler o un altro tipo che comunque si scioglie facilmente.

PREPARAZIONE

Come preparare la pizza rustica di zucchine.

Per preparare la pizza rustica con zucchine, prosciutto cotto, formaggio e mozzarella, iniziare a rimuovere l’estremità della zucchina e affettare a rondelle. A noi le fette piacciono dello spessore di 3 mm.

Tritare la cipolla e soffriggerla in padella con olio extravergine di oliva. Versare le zucchine affettate e mescolare continuamente durante la cottura di circa 8-10 minuti.

Tagliare a cubetti il prosciutto cotto, il formaggio Leerdammer e la mozzarella a dadini, quindi mescolare il tutto velocemente in una ciotola. Sbattere le uova con un cucchiaio di parmigiano grattugiato.

Mettere la pasta sfoglia rotonda in una teglia del diametro di 24-25 cm, farla aderire bene e bucare il fondo con le punte della forchetta. Versare una parte delle zucchine sul fondo della pizza rustica e distribuirle. Unire tutto il composto a cubetti al centro, distribuirlo per bene, aggiungere il resto delle zucchine a rondelle e sistemarle per coprire meglio la superficie della torta salata.

Versare le uova sbattute, salare leggermente e, se gradite, aggiungere una spolverata di pepe. Infine, piegare i bordi della pasta sfoglia verso il centro, lungo tutto il contorno e tagliare la carta in eccesso.

Infornare in forno statico preriscaldato a 200°. La durata della cottura della pizza rustica con zucchine è di circa 45 minuti, ma regolatevi sempre in base al vostro forno, perché è pronta quando la superficie è dorata.

Nell’attesa della cottura, tritare la menta fresca finemente e aggiungerla sulla torta salata all’uscita dal forno.
Ciao da Daniele e Daniela di DovealSud in cucina.